Zamknijmy słodki smak jagodowego lata w słoiku lub butelce aby powrócić do niego jesienią. Tak niewiele trzeba by przypomnieć sobie ciepłe, słoneczne dni.

Borówki w słoiku

Mało kto to wie, ale borówki również świetnie nadają się do przygotowywania przetworów. Oto jeden z najłatwiejszych przepisów, który pozwoli nam zamknąć smak tych owoców w słoiku. Potrzebujemy jedynie dwóch rzeczy (miary podano dla jednego słoika borówek):

  • 1 szklanka borówek;
  • 1,5 łyżkicukru

Borówki w słoiku

Borówki musimy najpierw dokładnie umyć. Wsypujemy owoce do połowy czystego, wyparzonego słoika i zasypujemy 1 łyżką cukru. Następnie dodajemy resztę borówek, tak by pozostawić około 1 cm wolnej przestrzeni do brzegu słoika. Dosypujemy ½ łyżki cukru i zakręcamy. Słoik wstawiamy do garnka z letnią wodą. Woda powinna sięgać do ¾ wysokości słoików. Gotujemy na lekkim ogniu przez około 20 minut. W ten sposób zawekowane borówki możemy otworzyć za kilka tygodni i posypać nimi naleśniki lub wykorzystać je do ciast.

Malinowe wspomnienie lata

Sok malinowy jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a pijąc go od razu przypomną nam się ciepłe, letnie dni. Wystarczą nam:

  • 3 kg malin;
  • 2/3 szklankiwody;
  • 1 kg cukru.

Malinowe wspomnienie lata

Maliny mieszamy z cukrem oraz wodą w garnku i gotujemy na wolnym ogniu, aż owoce zaczną puszczać sok. Następnie należy wycisnąć sok przy pomocy gazy lub gęstego sita. Uzyskany sok przelewamy do szklanych, zakręcanych butelek i poddajemy go pasteryzacji, czyli tak jak w poprzednim przepisie, wstawiamy butelki do garnka z wodą i na lekkim ogniu gotujemy przez około 20 minut.

Porzeczkowe orzeźwienie

Sok z czarnej porzeczki przygotujemy równie łatwo, co sok z malin. Do jego otrzymania potrzebne nam będą jedynie:

  • 1 kg czarnych porzeczek;
  • 1 szklanka cukru;
  • 2 szklanki wody.

Porzeczkowe orzeźwienie

W garnku podgrzewamy wodę z cukrem i dosypujemy oczyszczone i suche porzeczki. Sok gotujemy przez pięć minut, a następnie przelewamy przez sito lub gazę do butelek. Teraz wystarczy go tylko zapasteryzować.

Truskawki z odrobiną pikanterii

Nic nas nie rozgrzeje w chłodne jesienne wieczory bardziej niż pikantna, truskawkowa konfitura. Jest szybka w przygotowaniu i smakuje wybornie. Potrzebujemy do niej:

  • 1 kg truskawek;
  • środek żelujący do dżemów na 1 kg owoców;
  • 1 szklankę cukru;
  • 1 łyżeczkę pieprzu białego;
  • 1/2 pęczka bazylii.

Truskawki z odrobiną pikanterii

Truskawki możemy albo rozgnieść, albo zmiksować blenderem. Przekładamy je do rondla, dodajemy środek żelujący i podgrzewając mieszamy. Gdy truskawki doprowadzimy do wrzenia wsypujemy cukier oraz pieprz i gotujemy przez kolejnych 10 minut. Nadszedł czas by dodać posiekane listki bazylii. Całość mieszamy podgrzewając już na małym ogniu. Po chwili  przekładamy konfiturę do słoiczków. Po ich zakręceniu stawiamy je do góry dnem aż do ostygnięcia. Pyszna pikantna konfitura jest już gotowa!