Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym nie należy zapominać o owocach jagodowych i ich niezwykłych właściwościach. Mogą one z powodzeniem gościć na naszych stołach także w Wigilię. Szczególne zastosowanie w przygotowaniu  świątecznego menu znajdą konfitury z malin i porzeczek. Sprawdzą się one jako składniki ciast, które z pewnością przypadną do gustu wszystkim domownikom. Owoce jagodowe swoją naturalną kwaskowatością przełamią słodki smak deserów. Jedną z naszych propozycji jest tarta orzechowa z konfiturą.

Tarta z konfiturą

Tarta orzechowa z konfiturą malinową

Składniki:

  • 260 g mąki pszennej;
  • 220 g zimnego masła;
  • 60 g cukru pudru;
  • 200 g zmielonych orzechów laskowych;
  • 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżeczka cynamonu;

Dodatkowo:

  • 400 g konfitury malinowej lub porzeczkowej
  • lukier;

Jak przygotować tartę?

Wszystkie składniki niezbędne do przygotowania ciasta mieszamy razem, najlepiej przy użyciu miksera, choć nie jest on konieczny. Łączenie składników ułatwi stopniowe dodawanie kawałków masła. Wszystko ugniatamy na jednolitą masę, którą później chowamy do lodówki i pozostawiamy na ok. 30 minut, aby ciasto trochę wyrosło.

W międzyczasie przygotowujemy okrągłą formę i smarujemy ją dokładnie masłem. Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na dwie porcie (mniej więcej w proporcji 1/3:2/3). Mniejszą pozostawiamy jeszcze w lodówce, a większą wykładamy dno i boki formy. Formę wraz z ciastem chłodzimy w lodówce przez kolejne pół godziny. Po tym czasie ciasto wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy przez 10 minut.

Tarta z konfiturą

W czasie kiedy ciasto się już piecze, w garnku podgrzewamy konfiturę malinową lub porzeczkową, zaś pozostałą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy pasy o grubości ok. 1,5 cm każdy.

Wyjmujemy na chwilę formę z piekarnika (Uwaga, gorąca!). Na ciasto wylewamy podgrzaną konfiturę i na wierzchu układamy przygotowane wcześniej pasy z ciasta. Dzięki temu nasza tarta nie tylko zachwyci smakiem, ale również wyglądem. Całość pieczemy w piekarniku jeszcze przez około 40-50 minut. Po wystudzeniu smarujemy ciasto lukrem wedle własnych upodobań.