Owoce jagodowe – truskawki, maliny, porzeczki i borówki bez wątpienia kojarzą się z latem. Są słodkie, soczyste i pełne słońca. Serwuje się je zazwyczaj w formie deseru. Doskonale pasują do musów czy koktajli i są genialnym dodatkiem do ciast. Stanowią także bazę dżemów, konfitur i nalewek. Dlaczego jednak nie spróbować serwować ich w wersji wytrawnej?

W towarzystwie sera

Połączenie owoców jagodowych z serem jest wyjątkowo wykwintne. Do takich kompozycji najlepiej sprawdzą się gatunki o łagodnym smaku takie jak: mozzarella, mascaropne czy camembert. Można jednak poeksperymentować i skomponować je z fetą, gorgonzolą, słonym serem kozim czy intensywnym serem pleśniowym. Takie połączenie można posypać pieprzem, polać olejem balsamicznym czy sosem winegret. Uzupełnieniem takiej kompozycji mogą być rozmaite orzechy, pestki słonecznika lub np. szynka parmeńska.

background-794463 640

Kolorowe sałatki

Owoce jagodowe doskonale pasują do sałatek. Ich intensywna, piękna barwa idealnie prezentuje się na tle świeżej zieleni. Truskawki można komponować z elementami
o wytrawnym aromacie. Znakomicie pasują do młodego szpinaku czy roszponki. Słodki smak malin idealnie podkreśli pikantną w smaku rukolę i słony smak fety. Borówki doskonale zastąpią czarne oliwki i zmylą niejedną osobę sięgająca po sałatkę Caprese, a dzięki słodyczy jaką w sobie kryją, wprowadzą na nowe ścieżki kulinarne niejedno podniebienie. Kwaśny i wyrafinowany smak czarnych porzeczek idealnie podkreśli smak sałatek z wędzoną rybą lub dziczyzną.

berry-brie-almond-salad

Mięsno i słodycz owoców

Łączenie owoców jagodowych z mięsem może dostarczyć zupełnie nowych, nieznanych dotąd wrażeń kulinarnych. Sprawdzą się one znakomicie jako dodatek do ryb, pasztetów czy dziczyzny. Maliny i borówki komponują się idealnie zarówno z wołowiną, wieprzowiną, jak i jagnięciną. Truskawki, najlepiej z octem balsamicznym lub czerwonym winem, to znakomity dodatek do polędwicy wołowej lub kurczaka. Porzeczki natomiast tworzą wyśmienite połączenie z dziczyzną.